مقاطع فيديو وصفات طبخ

وصفة وطريقة عمل كحك العيد بالتمر و الملبن والمكسرات 

طريقة عمل كحك العيد اقترب عيد الفطر المبارك الذي يحتل منزلة كبيرة لدى المسلمين، من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر عمل الكحك والبسكويت والبيتي فور والغريبة، هناك من يفضل شراء الكحك جاهز ولكن الكثير من ربات المنزل يُفضلن عمل الكحك في المنزل، نوضح في هذا المقال وصفة وطريقة عمل كحك العيد بالتمر و الملبن والمكسرات.

وصفة وطريقة عمل كحك العيد بالتمر و الملبن والمكسرات 

وصفة وطريقة عمل كحك العيد بالتمر و الملبن والمكسرات 
طريقة عمل كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد بالتمر

المكونات:

  • 2 كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • 2 صفار بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من التمر المعجون بالزبدة اللينة.
  • رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونثبت الرف الشبكي الأوسط.
  2. نحضر ونقوم بوضع الدقيق بعد نخله جيداً ثم يضاف البيكنج باودر والملح ونقلب جميع المكونات مع بعض.
  3. في الخلاط الكهربائي نقوم بخفق كل من صفار البيض والفانيلا جيداً ثم يضاف إلى خليط الدقيق ونخلط المكونات مع بعض جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
  4. نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثم عمل حفرة صغيرة في كل كرة من العجين ونقوم بوضع ملعقة صغيرة من مزيج التمر.
  5. يمكن وضع كرات العجين بعد ذلك في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل، ويمكن وضعها كما هي، نقوم بتكرار الحركة السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
  6. نضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزبدة ويجب ترك مسافة بين كل منهم، نضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى تكتسب لون مائل للذهبي.
  7. نقوم باخراج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد قليلاً ثم نضع الكحك في طبق التقديم.
وصفة وطريقة عمل كحك العيد بالتمر و الملبن والمكسرات 
طريقة عمل كحك العيد بالملبن

طريقة عمل كحك العيد بالملبن

المكونات:

  • كيلو من الدقيق.
  •  نصف كيلو  من السمنة.
  • كوب من الحليب الدافئ. 
  • ملعقة كبيرة من رائحة الكعك.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  •  رشّة من الملح. 
  •  ملبن لحشو الكعك.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسمسم ورائحة الكعك ونقوم بخلط المكونات مع بعض، نقوم بوضع الخميرة في القليل من الحليب وتترك قليلاً حتى تختمر.
  2. نقوم باذابة السمنة ثم تضاف إلى خليط الدقيق ثم يضاف مزيج الخميرة والحليب ورشة الملح ونقوم بتحريك المكونات مع بعض حتى يمتزجا ثم تترك العجينة حتى تختمر تقريباً لمدة ساعة.
  3. نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقوم بحشو كل كرة من العجينة بملعقة من الملبن، ثم نضع كرات الكحك في صينية مدهونة بالزبدة.
  4. نضع الصينية في الفرن ويكون ساخن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية، يترك الكحك في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج.
  5. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم تترك حتي تبرد قليلاً ثم نضع الكحك في طبق التقديم ونقوم برش القليل من سكر البودر.
وصفة وطريقة عمل كحك العيد بالتمر و الملبن والمكسرات 
طريقة عمل كحك العيد بالمكسرات

طريقة عمل كحك العيد بالمكسرات

المكونات:

  • 450 غرام من السميد الخشن.
  •  140 غرام من السميد الناعم.
  •  نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
  • 270 غرام من الزبدة النباتيّة المذابة.
  • 8 ملعقة من ماء الورد.
  • 4 ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 
  • ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. 
  • رشّة من المستكة المطحونة.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من السكر الأبيض الخشن.
  • 2 كوب من السكر الأبيض الناعم. 
  • فستق حلبي مجروش. 
  • عين الجمل مجروش.
  • 4 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  •  4 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع فية السميد الخشن والسميد الناعم ونخلطهم مع بعض ثم تضاف الزبدة  المذابة ونقوم بالعجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  2. نضع ماء الزهر وماء الورد والمستكة المطحونة في وعاء صغير ثم نضعه على نار هادئة حتى يسخن قليلاً ثم يضاف إلى خليط السميد ونخلط المكونات مع بعض.
  3.  نضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الفاتر ثم يترك لمدة عشر دقائق حتى يختمر، بعد ذلك يضاف إلى العجينة ونقوم بخلط المكونات جميعها مع بعض، نغطي العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
  4. نحضر وعاء صغير ونضع عين الجمل والفستق الحلبي والسكر الأبيض والسكر الخشن ونخلطهم ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد ونخلط المكونات مع بعض.
  5. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة و نأخذ كل كرة ونحشيها بالقليل من مزيج المكسرات، تكرر العملية السابقة حتى تنتهي الكمية.
  6. نضع كرات الكحك في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من السميد، نضع الصينية في الفرن يكون ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  7. تترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يكتسب الكحك لون ذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
  8. نضع الكحك في طبق التقديم ويرش بالسكر الأبيض البودرة ثم يقدم وبالهنا والشفا.

مواضيع اخرى قد تهمك:

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى