مقاطع فيديو وصفات طبخ

طريقة عمل بلح الشام في رمضان وصفات سهلة وسريعة

 طريقة عمل بلح الشام في رمضان يعتبر بلح الشام من الحلويات البسيطة التي تتميز بمذاق لذيذ، حلوى بلح الشام سميت بهذا الاسم نسبة إلى بلاد الشام ولأنها بحجم حبة البلح، يحتوي بلح الشام على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية لذا ينصح بتناولها بحذر وعدم الإكثار منها، نوضح في هذا المقال طريقة عمل بلح الشام في رمضان وصفات سهلة وسريعة.

طريقة عمل بلح الشام في رمضان وصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل بلح الشام في رمضان

طريقة عمل بلح الشام في رمضان وصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل بلح الشام في رمضان

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق. 
  • نصف كوب زبدة. 
  • ثلاث بيضات حجم متوسط.
  •  3 ملعقة من النشا. 
  • ملعقة فانيلا. 
  • كوب ونصف ماء.
  •  زيت للقلي.
  • فستق وجوز هند للزينة.

مكونات القطر:

  • 2 كوب ونصف سكر.
  •  كوب ونصف ماء.
  •  ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة ماء زهر كبيرة.

طريقة التحضير:

  1. نقوم في البداية بتحضير الشربات (القطر) نضع الماء مع السكر على النار ونقوم بتحريك المزيج حتى يذوب، يضاف عصير الليمون ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي ويُصبح ذو قوام كثيف.
  2. يضاف بعدها ماء الزهر ثم نقلب الخليط حتى يتجانس ثم يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد تماماً.
  3. نقوم بتحضير بلح الشام نضع الماء في وعاء على النار وعندما يصبح دافئ تضاف الزبدة ثم تحرك جيداً حتى تذوب بشكل كامل.
  4. يضاف الدقيق إلى الماء الدافئ مع التحريك المستمر والسريع حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  5. نقوم برفع الخليط من علي النار ثم تضاف النشا وماء الزهر والفانيلا، نقوم بخفق جميع المكونات جيداً، يمكن استخدام الخفاقة الكهربائية اخفقي على سرعة عالية حتى تختلط المكونات معاً.
  6. يضاف بعد ذلك بيضة واحدة على العجينة ثم نقوم بالخفق ثم توضع البيضة الثانية ونخفق جيداً حتى يختفي اثرها ثم تضاف البيضة الثالثة مع الخفق المستمر. 
  7. نضع زيت غزير على النار ويترك حتى يسخن، يُفضل استخدام وعاء يتحمل الحرارة المتواصلة والعالية ويكون عميق.
  8. نقوم بوضع عجينة بلح الشام في الكيس ثم نقوم بالضغط عليه قليلاً حتى تخرج منه العجينة بالحجم والشكل المطلوب وتوضع بالزيت مباشرةً.
  9. نقوم بعمل الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية، يترك أصابع بلح الشام في الزيت حتى ينضج ويكتسب لون ذهبي ثم نقوم بإخراجه من على النار.
  10. نضع أصابع بلح الشام في القطر البارد ثم نضعه في طبق التقديم ونقوم بوضع القليل من جوز الهند والفستق الحلبي ثم يقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل بلح الشام بالكريمة

طريقة عمل بلح الشام في رمضان وصفات سهلة وسريعة
طريقة عمل بلح الشام بالكريمة

المكونات:

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب زبدة.
  • 3 بيضة.
  • رشة ملح.
  • رشة فانيليا.
  • شربات.
  • كريم شانتيه للحشو.
  • فستق مجروش للتزين.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  1. توضع الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها الماء ثم نقلب جيداً حتى تغلي ثم يضاف الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
  2. يرفع الخليط من على النار ثم يترك حتي يبرد قليلاً، يوضع في المضرب الكهربائي ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا مع الضرب المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
  3. يوضع زيت غزير فى وعاء عميق على النار ويترك حتى يسخن، يوضع الخليط في كيس الحلويات ويشكل مباشرة في الزيت.
  4. نقلب أصابع بلح الشام حتى يحصل على اللون الذهبي ثم يرفع من على النار ويوضع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
  5. نقوم بوضع بلح الشام في الشربات ثم يرفع ويوضع في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
  6. نقوم يفتح بلح الشام من جنب ثم نضع ملعقة من الكريمة ونزينه بالفستق المجروش.
  7. نضع أصابع بلح الشام في طبق التقديم ثم يقدم وبالهنا والشفا رمضان كريم.

مواضيع اخرى قد تهمك:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى