مقاطع فيديو وصفات طبخ

طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل

طريقة عمل قطايف رمضان تعتبر القطايف من الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، القطايف من الحلويات المشهورة في رمضان تتميز بمذاق رائع، يمكن حشو القطايف بعدة طرق منها: المكسرات، الجبنة، القشطة، النوتيلا، يمكن شراء عجينة القطايف جاهزة ويمكن صنع عجينة القطايف في المنزل لأنها سهلة وبسيطة، نوضح لك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل.

طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل

طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  •  ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
  • ملعقة صغيرة ملح. 

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ثم الملح والبيكنج بودر والخميرة ثم نخلط المكونات مع بعض.
  2. يضاف الماء الدافئ إلى الخليط السابق ونقوم بالتقليب جيداً حتي نحصل علي عجينة مرنة.
  3. نقوم بتغطية الوعاء ثم يوضع في مكان دافئ، تترك العجينة لمدة ساعة حتي تتخمر.
  4. الآن نضع مقلاة مصنوعة من التيفال على النار، وتترك حتى تسخن قليلاً ثم نضع 2 ملعقة كبير من عجينة القطايف، يكون على درجة حرارة متوسطة.
  5. إذا ظهرت فقاعات على وجه العجينة تكون تخمرت جيداً، بعد أن تحمر من جهة واحدة نرفعها من على النار.
  6. نكرر هكذا في باقي العجين حتي تنتهي الكمية ثم نتركها حتى تبرد قليلاً.
  7. نقوم بعدها بحشو القطايف بالحشو المفضل ثم توضع في زيت غزير ساخن حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي وبعدها توضع في الشربات.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات 

المكونات:

  •  نصف كوب من الجوز.
  • نصف كوب من البندق.
  •  نصف كوب من اللوز.
  •  نصف كوب من الفستق الحلبيّ.
  •  ملعقة كبيرة من ماء الزهر. 
  • رشة من القرفة.

 طريقة التحضير:

  1. عجينة القطايف جاهزة كما حضرناها سابقاً الآن نقوم بتحضير الحشو.
  2. نقوم بدق اللوز والجوز والفستق الحلبي والبندق، يكون متوسط ليس مطحون عبارة عن قطع صغيرة.
  3. تضاف ماء الزهر إلى المكسرات والقرفة ثم نقلب المكونات جيداً مع بعض.
  4. نضع ملعقة من الحشو في كل حبة من القطايف ونقوم بغلقها جيداً.
  5. توضع حبات القطايف في زيت ساخن على النار وتترك حتى تنضج.
  6. نقوم باخراج القطايف من النار ثم توضع في الشربات الثقيل البارد.

طريقة عمل الشربات

المكونات:

  • 2 كوب من السكر. 
  • كوب من الماء. 
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

 طريقة التحضير:

  1. نقوم بوضع السكر والماء في وعاء ثم نضعهم على النار وعندما يغلي نقوم باضافة عصير الليمون ونقلب.
  2. بعد أن يزيد كثافة خليط السكر والماء والليمون تضاف ماء الزهر ونقلب ثم يتم رفعه من علي النار.
  3. يترك خليط الشربات حتى يبرد تماماً ثم يتم استخدامه.
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل

طريقة عمل القطايف بالجبنة

المكونات:

  • 2 كوب من الجبنة البيضاء مثل: الجبنة النابلسية الحلوة أو العكاوي، أو الحلوم. 
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  •  نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

 طريقة التحضير:

  1. نقوم بنقع الجبنة البيضاء في الماء عدة مرات للتخلص من الملح، ثم نقوم بهرس الجبنة البيضاء.
  2. يضاف السكر وماء الزهر والقرفة إلى الجبنة ونقوم بخلطهم جيداً.
  3. نحضر حبات القطايف ونضع في كل حبة ملعقة من حشو الجبنة ثم نغلقها جيداً.
  4. نضع القطايف في زيت ساخن على النار وبعد أن تنضج وتكتسب لون ذهبي نرفعها من على النار.
  5. نقوم بسكب القليل من الشربات البارد علي حبات القطايف ثم توضع في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي.

 مواضيع اخرى قد تهمك:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى