مقاطع فيديو وصفات طبخ

طريقة عمل كنافه في رمضان لذيذه وسهله

طريقة عمل كنافه في رمضان تعتبر الحلويات الشرقية من أساسيات مائدة رمضان لا تخلو عزومة دون أي نوع من الحلو، يشعر الشخص بعد الإفطار برغبة في تناول الحلوى لأنه امتنع عن الطعام والشراب لمدة كبيرة من الوقت متواصلة، تعد الكنافة من أنواع الحلويات الشرقية تتميز بمذاق رائع، يمكن تقديم الكنافة بأكثر من طريقة و بحشوات مختلفة، نوضح في هذا المقال طريقة عمل كنافه في رمضان لذيذه وسهله.

طريقة عمل كنافه في رمضان لذيذه وسهله

طريقة عمل كنافه في رمضان لذيذه وسهله
طريقة عمل كنافه في رمضان لذيذه وسهله

طريقة عمل الكنافة وصفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل كنافة بالقشطة

المكونات:

  • نصف كيلو  من الكنافة. 
  • كوب ونصف سمنة. 
  • كوب ونصف سكر ابيض مطحون. 
  • 2 علبة من القشطة. 
  • معلقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  •  ثلاث ملاعق نشا.
  • 2 كوب من الحليب. 

مكونات الشربات:

  • 3 كوب من السكر.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة عسل جلوكوز.
  • نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

  1. في البداية نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع الماء والسكر في وعاء على النار، عندما يغلي المزيج يضاف نصف ليمونة وعسل الجلوكوز والفانيلا ثم يترك حتي يغلي ونقوم بتهدئة النار لمدة 10 عشر دقائق ثم يرفع ويترك حتى يبرد.
  2. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الكنافة ثم يضاف السمنة والسكر ونقوم بخلطها بأطراف أصابعنا.
  3. نضع كوب ونصف من الحليب علي النار، نضع النشا والفانيلا في نصف كوب الحليب ونقلب جيداً ثم يضاف إلى الحليب على النار بعد غليانه.
  4. نقلب بسرعة حتى يزيد كثافة الخليط ثم يرفع من على النار وبعدها يتم إضافة القشطة ونقوم بتقليب جميع المكونات جيداً ثم يترك حتي يهدأ قليلاً.
  5. نحضر صينية مدهون بالزبدة ونضع نصف كمية الكنافة ونوزعها بالتساوي.
  6. يضاف مزيج الحليب والنشا والقشطة الي الكنافة في الصينية ونقوم بفرده ونوزعه بالتساوي بواسطة ملعقة.
  7. نضع باقي كمية الكنافة فوق القشطة ونوزعها بالتساوي ثم نضغط برفق، نضع الصينية في الفرن يكون على درجة حرارة 180 درجة.
  8. نقوم بإخراج الصينية من الفرن بعد اكتسابها اللون الذهبي، نقوم بسكب الشربات البارد فوقها وهي ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كنافه في رمضان لذيذه وسهله
طريقة عمل كنافه في رمضان

طريقة عمل كنافة بالكاسترد

المكونات:

  • نصف كيلو من الكنافة تكون خشنة.
  •  كوب من السكر الناعم. 
  • كوب من السمن يكون لين.
  • 2 كوب حليب سائل.
  •  3 ملعقة كبيرة من الكاسترد.
  •  نصف كوب من القشطة. 
  • ملعقة صغير من الفانيليا السائلة.
  • 2 كوب من القطر الشيرة.
  •  فستق حلبيّ مجروش للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. نقوم في البداية بتحضير الحشو نضع الكاسترد في الحليب ونقوم بالتقليب جيداً حتى يذوب الكاسترد، بعدها نضع الخليط علي النار ونحرك بهدوء ونلاحظ زيادة كثافة المزيج.
  2. يضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج ونقوم بالتقليب ثم يرفع من علي النار، تضاف القشطة ونقلب جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعض ثم يتم ترك الكاسترد حتي يبرد.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع الكنافة ونقوم بتفتيتها ثم يتم إضافة السكر والسمن اللين ونقلب جيداً حتى تختلط الكنافة بالسمن والسكر.
  4. نحضر صينية يكون لها حافة عالية ونقوم بدهنها بالقليل من السمن ونضع نصف كمية الكنافة ونوزعها جيداً ولا ننسي حواف الصينية نضع فيها كنافة ونضغط جيداً.
  5. يضاف خليط الكاسترد إلى الكنافة في الصينية ونوزعها حتى تغطي الصينية بالكامل، بعدها يضاف باقي كمية الكنافة ونقوم بتغطية الكاسترد.
  6. نضغط برفق على الكنافة حتى لا تخرج الحشوه، تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً يكون على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  7. تترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتي تنضج وتكتسب لون ذهبي، نقوم بإخراج صينية الكنافة بالكاسترد من الفرن.
  8. يسكب القطر البارد على الكنافة ثم يوضع الفستق الحلبي المجروش، وتقدم بالهنا والشفا.

مواضيع اخرى قد تهمك:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى